ニンニク・乾燥豆腐は薄切り、キャベツは２㎝幅でざく切り、ごぼうはささがき、糸こんはほどよい長さ、ネギは斜め切り

鍋に脂肉を入れ弱火で溶かす。脂が小さくなったらニンニクと生姜を入れ香りが出て来たら馬肉を入れ、浸る位お酒を入れる。

馬肉の色が変わったらごぼう、キャベツの順で入れ蓋をする。

キャベツがしんなりし、水分が出て来たら、お味噌を入れる。この時水分が足りないようであれば、水を足す。

乾燥豆腐と糸こんを入れ煮立ったらネギを入れる。