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長岡赤飯
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長岡赤飯

クックAMZRA5☆
クックAMZRA5☆ @cook_40166004

新潟県長岡市の醤油味のお赤飯、母のレシピ
このレシピの生い立ち
祖母→母のレシピです。

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材料

5人分
  • もち米 3カップ
  • 金時豆 100g
  • 醤油 大さじ2.5
  • 酒 大さじ2.5
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    もち米と金時豆を一晩水に漬けておく
    夜食べるなら朝からつければOK

    もち米は指でつぶして割れるぐらいになってれば大丈夫

  2. 2

    金時豆を下ゆでする。ゆで汁は使わないので処分してOK

  3. 3

    金時豆ともち米をまぜ、ふきんにくるんで蒸し器で20分蒸す

  4. 4

    蒸し器からもち米と豆をとりだし、ボウルなどにあけて、水、醤油、酒、砂糖と混ぜる。またふきんにくるんで20分蒸す。

  5. 5

    胡麻塩を振って出来上がり

コツ・ポイント

調味料を混ぜるときにむらにならないようよく混ぜる。

金時豆の量はお好みで

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クックAMZRA5☆
クックAMZRA5☆ @cook_40166004
2017/01/16 06:13に公開

このレシピのキーワード

赤飯 金時豆 もち米 酒

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