白菜をみじん切りにして塩少々(分量外)を揉みこんで10分ほど放置しておく。

長ネギ、ニンニク、ショウガをすべてみじん切りにする。

ボウルに豚ミンチ、2のみじん切り、★の調味料をすべて加える。

手の先で肉の繊維を潰すように練り込む。粘りが出るまでしっかり丁寧に。

サラダ油を大さじ1ずつ加えてそのつどたねに油を吸わせるように混ぜていく。

水を少量ずつ加えて丁寧に混ぜていく。分離しないようのな少量ずつ!吸い込まなくなったらやめていいです

その後白菜を手でギュっと絞りあんの中に混ぜる

フライパンに油多めに入れて餃子を焼き水を入れて蒸し焼き(蓋をする)水がなくなったらごま油を鍋肌からましかけて出来上がり。

これで２･３回やったら具がはみ出てあとは、
手で包んでいきました。今回は【大判】で包みました。結構大変(T_T)

結構大変です。餃子の皮に餡をのせ水をつけてひだをどうやって作るのかよくわからない！誰か教えて～❗

■【酢じょうゆ】
⚫酢大１
⚫しょうゆ小１
(さっぱり)

■【からしじょうゆ】
⚫酢大１⚫しょうゆ大１⚫からし(適量)
お薦めは春巻き、焼売

■【しょうがじょうゆ】⚫酢小１
⚫しょうゆ小１
⚫ごま油少々
⚫しょうがの千切り(適量)

■【ごまだれ】
⚫ねりごま大1/2
⚫しょうゆ大１/2
⚫とりがらスープ大1/2⚫ごま油(適量)
⚫酢小１/２

■【みそだれ】
⚫甜麺醤小１
⚫鶏ガラスープ小１
⚫しょうゆ小１
⚫豆板醤(適量)
⚫ごま油(少々)

■【柚子胡椒だれ】
⚫ぽん酢大１
⚫しょうゆ少々
⚫ごま油少々
⚫コチュジャン小１
⚫はちみつ小1.5

■はすべて➡たれです。