爽やかグリーンカレーパクチー大好き

爽やかグリーンカレーパクチー大好き-レシピのメイン写真

爽やかグリーンカレーパクチー大好き

きろんま @cook_40162544

体に優しいグリーンカレーができます！もう、グリーンカレーの素は買わなくなりました。分量は多めなので、余ったら冷凍が便利！
このレシピの生い立ち
グリーンカレーの素を以前は使ってましたが、自分で作ってみたくて色々調べていくうちにこのレシピにたどり着きました。唐辛子の辛さに波があるので、ペーストを入れるときは味見をしながら追加していきます。

体に優しいグリーンカレーができます！もう、グリーンカレーの素は買わなくなりました。分量は多めなので、余ったら冷凍が便利！
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グリーンカレーの素を以前は使ってましたが、自分で作ってみたくて色々調べていくうちにこのレシピにたどり着きました。唐辛子の辛さに波があるので、ペーストを入れるときは味見をしながら追加していきます。

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きろんま @cook_40162544

体に優しいグリーンカレーができます！もう、グリーンカレーの素は買わなくなりました。分量は多めなので、余ったら冷凍が便利！
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グリーンカレーの素を以前は使ってましたが、自分で作ってみたくて色々調べていくうちにこのレシピにたどり着きました。唐辛子の辛さに波があるので、ペーストを入れるときは味見をしながら追加していきます。

体に優しいグリーンカレーができます！もう、グリーンカレーの素は買わなくなりました。分量は多めなので、余ったら冷凍が便利！
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グリーンカレーの素を以前は使ってましたが、自分で作ってみたくて色々調べていくうちにこのレシピにたどり着きました。唐辛子の辛さに波があるので、ペーストを入れるときは味見をしながら追加していきます。

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材料

4人分

青唐辛子※ 10-20本
パクチー※ 50グラム
にんにく※ 20グラム
しょうが※ 20グラム
ナンプラー※ 大さじ3
オリーブ油※ 大さじ3
レモン※ 小さじ2
コリアンダー※ 小さじ1/2
クミン※ 小さじ1/2
鶏むね肉 1枚
茄子 2-3本
たけのこ 150グラム
エリンギ大1本
ココナッツミルク 1缶（400グラム）
しお、コショウ、ナンプラー、レモン好みで

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作り方

1
※のついた材料を全てミキサーにかける
2

全ての具材を食べやすい大きさにきり、鶏肉、茄子の順にそれぞれ焼いていく。茄子は小さくなるので大きめにきってよい。
3

ココナッツミルク、※で作ったペーストを加え、具材を全て入れて、煮込んで終わり。
4

辛過ぎたらココナッツミルクを追加、味にまとまりがなければ、ナンプラー、塩、コショウを追加。私はレモン増し増し派
5

ペーストが多ければ、冷凍しても良い。お肉やお魚のソースとして使っても美味しいですよ

コツ・ポイント

パクチー好きにはたまりません！

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きろんま @cook_40162544

2018/05/26 03:33に公開

このレシピのキーワード

カレーなすたけのこエリンギ青とうがらしココナッツミルクにんにくクミンコリアンダーレモンしょうが鶏胸肉

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