初心者でも簡単！ショコラシュークリーム
ショコラ生地×生クリームのシュークリームです。初めて作りましたがしっかり膨らみました！初心者さんもぜひお試しあれ^ ^！
このレシピの生い立ち
どうしてもシュークリームが食べたくて食べたくて仕方がなくなりました笑
最初はノーマルなカスタード仕様にしようと思いましたが、いちごが手に入ったので生クリームとショコラシューにしてみました。とにかく生地が美味しい！しっかりとしたお味です！
初心者でも簡単！ショコラシュークリーム
ショコラ生地×生クリームのシュークリームです。初めて作りましたがしっかり膨らみました！初心者さんもぜひお試しあれ^ ^！
このレシピの生い立ち
どうしてもシュークリームが食べたくて食べたくて仕方がなくなりました笑
最初はノーマルなカスタード仕様にしようと思いましたが、いちごが手に入ったので生クリームとショコラシューにしてみました。とにかく生地が美味しい！しっかりとしたお味です！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
①粉類はふるっておく
②卵は室温に戻し混ぜておく（冷たいままだと生地が冷めやすくなり膨らみにくくなる） -
- 2
③オーブンを210℃15分に予熱
④しぼり袋に丸口金をセット
⑤天板にオーブンシートを敷く
⑥水を入れた霧吹きを用意する - 3
小鍋に☆を全て入れて中火にかける
※ちなみに水100mlでもできますが牛乳を入れるとコクがUPし焼き色も濃い目になります -
- 4
バターが沸騰するまで温める
（膨らみやすくする大事なポイントです！しっかり沸騰させましょう） -
- 5
沸騰したら粉類を一気に入れ、火を止めて木べら等でガーッと混ぜる
（ここからはスピードが命！とにかく手早く！） -
- 6
生地がまとまったら、再び中火にし、混ぜながら鍋の底に薄い膜がはるまで混ぜる。
薄い膜がはったら火を止める。 -
- 7
溶き卵を1/3程入れて、切るように混ぜる（※入れすぎると生地が分離する）
まとまったら、残りを少しずつ加えその都度混ぜる -
- 8
持ち上げた時に生地がゆっくりと落ちて三角形になる固さに調整します。
（※ここまで生地が冷めないようスピーディに！） -
- 9
生地をしぼり袋に入れ、直径4-5cmの大きさにしぼる。
（膨らむので間隔を空ける。
グルグル巻かない、一点から広げる） - 10
しぼり終わったら全体にたっぷりと水を吹きかける
（生地の乾燥を防ぎ、膨らみやすくします） - 11
210℃に予熱しておいたオーブンの下段に入れ、15分焼成。
（高温で焼くことで一気に膨らみます） -
- 12
タイマーが鳴ったら【扉を開けずに】170℃に下げそのまま15分焼きます。
※絶対に開けてはなりません。生地がしぼみます - 13
再びタイマーが鳴ったら【庫内を開けずに】10分放置
※シュー生地さんと対面したいのをグッとこらえ、ここは我慢です… - 14
生地を取り出し冷ます
-
- 15
今回は生クリームといちごにしてみましたが、お好みでカスタードクリームにしたりアレンジは多様です！
-
コツ・ポイント
初めてのシュー生地作り、ちゃんと膨らむか心配ですよね。以下を気をつければ大丈夫！
①下準備が大事
②混ぜる作業はとにかく手早く
③生地はたっぷりの水分をかけて温かいうちにオーブンへ
⑤最初は高温で焼き、焼き終わってもすぐにオーブンを開けるな
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