小松菜を茹でて、4~5㎝幅に切っておく。
油揚げは油抜きをして短冊に切る。

●を鍋に入れ火と煮立ちさせ、油揚を加えて冷ましておく。

1を2に入れ冷やす。
皿に盛って炒り胡麻を掛ける。