山椒が香る☆魚の姿蒸し☆時短&失敗しない
akino37 @cook_40164152
時短&失敗しようのない料理。山椒の香りとピリッとした食感がたまらない。お家ご飯にもおもてなしにも使える簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
ピリ辛山椒の料理が食べたくて考えたレシピです。手間をかからずできるので、子どもの面倒を見ながらでもできて助かります。
山椒が香る☆魚の姿蒸し☆時短&失敗しない
時短&失敗しようのない料理。山椒の香りとピリッとした食感がたまらない。お家ご飯にもおもてなしにも使える簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
ピリ辛山椒の料理が食べたくて考えたレシピです。手間をかからずできるので、子どもの面倒を見ながらでもできて助かります。
アプリでひらく作り方
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魚を下処理してから、塩をふって、ネギを乗せて、１時間ぐらい寝かせる。１時間後そのまま蒸し鍋に入れる。
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- 2
魚の大きさにもよるが、だいたい１５分蒸したら火が通るので、火を止めて、魚を取り出す。
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- 3
タネを取った鷹の爪、細切りしたネギ、お好みでパクチーを乗せる。
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- 4
フライパンにサラダオイルを温めて、熱くなったら山椒の粒をお好みで投入。香りが出たら火を止めて、山椒オイルを魚にかける。
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- 5
揚げた山椒の粒はそのまま食べても美味しいので、お好みで。
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コツ・ポイント
☆冷蔵庫で寝かす時、うちはたっぷりのネギを使います。魚の生臭さが消えて、蒸した後食べやすいです。
☆子ども用には山椒オイルをかけずにそのままあげてます。味が薄かったら塩や醤油をつけてもらってます。
☆揚げた山椒はお酒のおつまみにも最高です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18436588
