じゃが芋２センチ厚で、さいの目。玉ねぎ、にんにくプープロで小さくみじん切り。ニンニク、水少し入れて加熱。

火が通ったら強火で水分飛ばす。クミンは多目の油と弱火で炒める。蒸した芋を潰しながら混ぜる。塩で味付け。