鶏肉にフォークで穴を開け、塩、砂糖（ちょっぴり）を擦り込む。片栗粉をさらっとまぶして茹で、細長く切っておく。

レタスをちぎる。玉ねぎを乗せる。一口大に切ったグレープフルーツを乗せる。鶏肉を乗せる。カイワレとか乗せてもいいかも。

★を混ぜてドレッシングを作る。グレープフルーツの絞り汁はなくてもいいです。剥き方失敗した時皮に残ったのを絞ってます。

最後にパプリカ（粉）とか胡椒とかかけて食べる。
ドレッシングは各自でかけてもいいけど、ガバッと掛けて合えてもオイシイ。