もやしは、さっと洗ってざるに上げ水けをきる。ボールに入れ、片栗粉をまぶす。小さい器に☆を混ぜ合わせ、のりを作る。

春巻きの皮１枚を、角が手前にくるように置く。真ん中よりやや手前にもやしの１/6量を横長に広げる。

左右の皮を内側に折りたたみ、すきまなくぴしりと巻く。残りも同じようにする。

揚げ油を中温に熱し春巻きを入れ時々上下ひっくり返しながら4分ほど揚げてカリッとしたら油をきる。長さを半分に切り器に盛る。

にんにくのたれを混ぜ合わせて完成。