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きのこ丼
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きのこ丼-レシピのメイン写真

きのこ丼

豊田市
豊田市 @cook_40094347

自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
豊田市の松平地区で栽培しているシイタケは、
「木の娘(きのこ)」というブランド名で出荷しています。
シイタケは胞子を飛ばして増えていくので
“木から生まれてくる、かわいらしい女の子”をイメージして名付けました。

自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
豊田市の松平地区で栽培しているシイタケは、
「木の娘(きのこ)」というブランド名で出荷しています。
シイタケは胞子を飛ばして増えていくので
“木から生まれてくる、かわいらしい女の子”をイメージして名付けました。

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自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
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豊田市の松平地区で栽培しているシイタケは、
「木の娘(きのこ)」というブランド名で出荷しています。
シイタケは胞子を飛ばして増えていくので
“木から生まれてくる、かわいらしい女の子”をイメージして名付けました。

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豊田市の松平地区で栽培しているシイタケは、
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“木から生まれてくる、かわいらしい女の子”をイメージして名付けました。

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材料

4人分
  • 生シイタケ 100グラム
  • シメジ 100グラム
  • 長いも 100グラム
  • タマネギ 1個
  • ニンジン 小 2分の1本
  • 三つ葉 少々
  • 【煮汁】
  • だし汁 2分の1カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    タマネギは薄切り、ニンジンは短冊切り、シイタケは石づきを取って薄切りに。シメジは石づきを取って小房に分ける。

  2. 2

    ※シイタケは、かさの裏側にうまみがあるため、洗わずにゴミをはたき落とすか、ペーパータオルで取り除く程度にする。

    • きのこ丼作り方2写真
  3. 3

    1を鍋に入れ【煮汁】を入れて煮る。

  4. 4

    ご飯の上に3を盛り付け、すりおろした長イモをのせて三つ葉を散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

このメニューの決め手は「とろろ」です。
きのこと意外に相性がよく、以前、試食会で出したところお子様からご年配の方まで、とても好評でした。

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豊田市
豊田市 @cook_40094347
2015/06/29 13:21に公開
豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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このレシピのキーワード

丼 みつば シメジ しいたけ にんじん 酒 玉ねぎ 山芋

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