ウチの たけのこ(細竹)混ぜ御飯だよ ♡
☠SACHI☠ @cook_40146851
北海道で、たけのこと言えば、細竹(ネマガリダケ)！！
このレシピの生い立ち
4〜6月になると、山菜を採りに行って、フキ・ワラビ・ウド・細竹・行者ニンニク・アズキナ…と
ウチの たけのこ(細竹)混ぜ御飯だよ ♡
北海道で、たけのこと言えば、細竹(ネマガリダケ)！！
このレシピの生い立ち
4〜6月になると、山菜を採りに行って、フキ・ワラビ・ウド・細竹・行者ニンニク・アズキナ…と
アプリでひらく作り方
- 1
まず、人参・しいたけ・油揚げを 薄千切りにーー
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- 2
細竹は、斜め薄切りにーー
下の硬いところは、使わずに
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- 3
炒め用の、ごま油大1を、鍋に…
細竹を炒めまーーす -
- 4
人参・しいたけ・油揚げを入れ、炒めまーーす
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- 5
炒まったら、水・ほんだしをいれて、中火で、グツグツ…
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- 6
沸騰したら、アクを取ってーー
☆の調味料を入れて、中火で、5〜10分 グツグツ… -
- 7
出来たら、火を止めて… そのまま冷まします。
そのうちに米を研ぐザルに上げて水切りします。
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- 8
こんな感じに、ザルをお釜にセット…
冷ました混ぜ御飯の具を煮汁ごと、ジャーーと -
- 9
こんな感じに、煮汁を二合の目盛りまで 入れます
※半分こして、残りは、冷凍しちゃいます
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- 10
あとは、ごま油をすこーし垂らして普通に炊いちゃいます！
出来上がったら、ザルに上げといた、具を入れてまぜまぜします -
- 11
はい、出来上がりーー！！！
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- 12
今回4合分の材料で、二合ずつ分けて、半分は、冷凍しちゃいます。
タッパか、ジップ袋にいれちゃいます -
- 13
フキ・ワラビ・ひじき・豚バラ・しめじ を入れたバージョンも 作ります。
- 14
フキ・ワラビ・豚バラ・ひじき・しめじ・さつま揚げ 追加したバージョンだお
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- 15
煮汁と具一緒にジップロックに入れて冷凍保存
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コツ・ポイント
濃いめになってます。自分の好みで、調味料を調整して下さいね。
たくさん作って 冷凍してます🩷
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