型にバターを薄く塗り、薄力粉を薄くふっておく。

りんごを４つ割りにして、皮をむいてしんを取り、縦に切り目を入れて、レモン汁1/2個分をかけておく。

柔らかくしたバターを白っぽいクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2～3回に分けて加えてよく混ぜる。

卵黄を1個ずつ加え、その都度なじむまでしっかりと混ぜる。

卵白も同じように2～3回に分けて混ぜ合わせていく。

粗塩でこすり、水洗いしたレモンの皮をすりおろして加える。レモン汁1/2個分を加える。

アーモンドプードルを加えて混ぜる。

薄力粉を2～3回に分けて加えてゴムべらで手早く混ぜる。

180°に温めたオーブンで50分焼く。
焼き色がついたら出来上がり。