オクラは少量の塩をふり、まな板の上でコロコロした後、水で洗い流して輪切りにする。ピーマンは細切りにします。

フライパンに油をしき、ピーマンとオクラを炒めます。少ししんなりしてきたら、鰹節と醤油を回し入れ、炒めます。

炒めすぎないうちに火を止めて、ゴマをふり、器に盛って完成です。