ブロッコリーは茎と房の部分に分ける。房は食べやすいサイズに切る。

ブロッコリーの茎の部分は、外の固い皮をそぎ落として、2㎝幅ほどに切った後、うすくスライスする

人参も皮をむいて、食べやすい幅に切った後、薄切りにする。

イカは皮がとれればはがし、切れないように、格子状に包丁で薄く切れ目を入れ、2㎝角ほどに切る。

フライパンを熱し、たっぷり目（大さじ１くらい）に油を入れて、ブロッコリーの芯から炒め始める。

炒めながら、お酒、生姜を入れて炒める。水気が出てきたら、チキンコンソメを入れ炒め、イカに火が通ったら出来上がり。

味を見て、うすいようだったら、チキンコンソメを追加して味を調える。