生クリーム、洋酒、カルダモンを小鍋に入れて火にかける。弱火、蓋をしないで５分程度加熱する。

砕いたチョコレート、バターを入れ、かき混ぜながらチョコレートが完全に溶けるまで弱火で加熱する。

小型のトリュフカップにスプーンですくって入れていく。冷蔵庫で２時間ほど冷ます。

ホワイトチョコを湯せんで溶かす。固まったチョコの上にスプーンでのせていく。

その上にアラザン等の飾りをのせる。

冷蔵庫で数時間冷やす。