鍋にお湯を沸かしパスタをゆではじめる。
玉ねぎはみじん切り、ニンニクは適当にきる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ、香りが出るまで弱火で炒める。

玉ねぎをいれ、しんなりするまで炒める。白ワイン、生クリーム、パスタの茹で汁を少々加え軽く煮詰め、塩コショウする。

茹であがったパスタを加え混ぜる。火を止め、最後にウニを加える。(飾り用においておくのもよい）