ふわーっとパリッ。ご飯でお好み焼き
ほまんく @cook_40093671
余った食材でOK、おもしろいお好み焼き
ふわーっとパリ、なんか不思議な食感
メレンゲでこんなにふんわりするんですね。
このレシピの生い立ち
余ったごはんや、食材でお好み焼きを作ろうと考えました。
お好み焼きはビールにすごくあいますよね。あのソースな感じがたまりません。
ふわーっとパリッ。ご飯でお好み焼き
余った食材でOK、おもしろいお好み焼き
ふわーっとパリ、なんか不思議な食感
メレンゲでこんなにふんわりするんですね。
このレシピの生い立ち
余ったごはんや、食材でお好み焼きを作ろうと考えました。
お好み焼きはビールにすごくあいますよね。あのソースな感じがたまりません。
作り方
- 1
卵を割り入れ黄身と白身に分ける。黄身はつぶさないようにする。卵白はシッカリ泡立ててメレンゲにする
- 2
メレンゲの中にごはん1膳分、刻んだサニーレタス、刻んだ子イカを加えさっくりと混ぜる。フライパンに油を敷き焼いていく
-
- 3
ゆっくりじっくり片面を焼いて、焼き色をつける。固まってきたら、ひっくり返し、逆面も焼く、先に焼いてあった面の方に二つ穴を開け、卵黄を乗せる。おとさないように気をつける。
-
- 4
蓋をしてまた、じっくり焼き色をつける。卵黄は半熟で仕上げたいので、火の入りに注意する。卵黄の表面が白くなったら、完成
- 5
盛り付けて、ソース、マヨネーズ、鰹節をかけて出来上がりです。
卵黄はお好みで潰して楽しんでください -
コツ・ポイント
メレンゲはなるべく潰さないようにする。卵黄は必ず半熟で、表面はパリッとさせる
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