クリームチーズは冷蔵庫から出して、常温に戻します。
生クリームを角が立つまであわ立てる

別のボールに卵黄と砂糖をいれ、白っぽくなるまであわ立てる。

①と②を優しく、二回に分けて混ぜ合わせます。
クリームチーズは別のボールで柔らかくなるまで混ぜます。

①と②を混ぜたボールにクリームチーズ加え更に混ぜます。☆

カットしてあるカステラを、その半分に薄切りにして、バットに並べてお湯で溶いたコーヒーを湿らせます。

深皿やケーキ型にコーヒーを湿らせたカステラを敷き詰めます。上に混ぜたクリームを置いて次にまたカステラ→クリームと重ねます

クリームの上にココア振っていきます。茶こしにココアを入れ振ります。

ココアは湿ってくるから、食べる前にもう一度かけたらきれいです。

まんべんなくかけてできあがりです。