ナスを乱切りしたらさっと水にさらしてからキッチンペーパーで軽く水気を取る。
油を少し温めてから炒めます

こんがりしてきたらザク切りにした玉ねぎを入れます

玉ねぎがしんなりしたら

そうめんのつゆの半分を入れてフタをして弱火で6分煮ます
焦げそうだったらそうめんつゆを足してください。、

ピーマンを入れて2分ふたをして煮ます。
生っぽいピーマンが嫌な場合はお好みの硬さにしてください。

うちはこのくらいで終わりです

急ぐ場合はバットに移して冷まします

あら熱が取れたら残りのそうめんつゆを回しかけて生姜の千切りを乗せ、冷蔵庫で冷やします。冷えたら出来上がり！