切り身で簡単！生姜が香る鯛めし
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117
鯛の旨味と生姜の香りがふわっと広がる鯛めしです！
このレシピの生い立ち
以前料亭で食べた 鯛めし。土鍋に焼かれた鯛がそのまま入っていて 香ばしさと 骨や皮から出る旨味が 忘れられず 家庭で簡単に出来る方法を考えてみました
切り身で簡単！生姜が香る鯛めし
鯛の旨味と生姜の香りがふわっと広がる鯛めしです！
このレシピの生い立ち
以前料亭で食べた 鯛めし。土鍋に焼かれた鯛がそのまま入っていて 香ばしさと 骨や皮から出る旨味が 忘れられず 家庭で簡単に出来る方法を考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の切り身に塩を振り10分後キッチンペーパーで 切り身を拭き、グリルで いい感じの焦げ目がつくまで焼き
冷ましておく - 2
揚げを米粒くらいまでみじん切りにする。
人参 生姜は 千切りにする。 -
- 3
炊飯器に米を入れ、調味料を加え、水を二合の目盛りまで入れる
冷ました鯛と人参生姜揚げを鯛の周りに入れる -
- 4
炊き上がったら ヘラなどで 鯛を
そっと 取り出して 身をほぐす
炊飯器に再度戻して、軽く混ぜる -
コツ・ポイント
鯛は 骨つきのもの 内臓等は 丁寧に取り除き
塩で臭みを抜くのが 味の決め手！あげは、米との一体感を出す為 細かくして下さい！もし 鯛に 脂がのっていなくても このあげが助けてくれる気がします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18439677
