ジャガイモの皮をむき、お好みの大きさにカットし、水を入れたお鍋に入れ、火にかけます。

お鍋が沸騰してから１０分位を目安に、やわらかくなったら、ざるにあけて水をきります。

アボカドの皮、種を取り除き、ジャガイモと同じ大きさになるようカットします。

ボールにアボカド、茹でたジャガイモ、ベビーリーフを入れます。

絞ったレモン汁をボールの上から回し入れ、塩・胡椒をふりかけ、まんべんなく混ぜ合わせます。

お皿に盛りつけて完成です！