クリームチーズは、室温に戻しておく。
バターは、レンジで溶かしておく。
型にクッキングシートを敷いておく。

ビスケットを袋に入れ、砕いき、溶かしたバターを加えて混ぜる。

2を型に入れ、手でしっかり敷き詰める。
この時、袋を裏返して、手袋みたいにすると、手も汚れないし、衛生的にもいい。

室温に戻したクリームチーズをボールに入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

きびざとうとグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

たまごをいれて、よく混ぜる。次に、生クリームをいれて、さらによく混ぜる。

小麦粉をふるいながら入れ、軽く混ぜ、レモン汁を加える。

3の型に流し入れ、2、3回空気抜きをして、170℃に余熱したオーブンへ入れ、45分くらい焼いて完成！