①厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・人参・セロリ・ローリエを入れ、強火で色がつくまで炒める。

②上記①に、シイタケ・ジャガイモ・ズッキーニ・白菜・小松菜とサルサソースを入れ、しんなりするまで炒める。

③強火にして、水・塩・こしょう　と　カレーにおいしい豆水煮の半分を加え、沸騰したら弱火に落とし20分ほど煮込む。

④カレーにおいしい豆水煮の残りの半分をフードプロセッサーでペースト状にする。これも鍋に入れひと煮立ちさせる。（完成）

【食べる時の仕上げ】
鍋にオリーブオイルとパルメザンチーズを加え、温めて、ひと混ぜして出来上がり。