筍は太いせん切りにする（細切りタイプを使用してもよい）。人参・ピーマンも同様な大きさのせん切りにする。

フライパンに筍を入れて空炒りする。（味が染み込みやすくなります。）

筍の表面の水分が少し飛んだらごま油、ピーマン、人参を入れて炒める。

全体的に熱が入ったところで砂糖を入れて全体に絡めるようにする（軽くカラメル化して風味がよくなります）。

塩麹・酒を入れて全体をよく混ぜながら炒める。

塩昆布を入れて全体を混ぜ、醤油で味を調えて酢少々を入れて混ぜる。
酢を加えることで味が引き締まり素材に味が染み込みます。

胡麻を加えて全体的に混ぜ火を止める。

器に盛る。

あれば糸唐辛子をあしらって完成です。

　お好みで一味等ふってお召し上がりください。

３児ママkafeさんが人参→油揚げで作ってくださいました。

ＭＡＹＯＭＡＹＯさんが牛蒡入りで作ってくださいました♡

2013.5.6
93個目の話題入りをさせていただきました。
ありがとうございました。