スモークサーモンのトースト　塩麹ソース

Name: スモークサーモンのトースト 塩麹ソース
Yield: 1食分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 食パン 1枚; バター 適量; スモークサーモン（今回切りおとし） 8切れ程度; 胡瓜 1/3本程度; 豆苗（貝割れ大根でも） 少々; 玉葱すりおろし 大さじ１; 塩麹 大さじ１; 梅酒（白ワインでも） 大さじ１; レモン汁（白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ、りんご酢） 大さじ１強～; 蜂蜜 小さじ1/2～; 昆布茶 少々; 醤油 味の調整に; わさび 適量; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１～２; 刻み海苔 適量

ミッキーアン @mickey_anne

スモークサーモンと胡瓜をトーストしたパンに乗せて塩麹ソースでいただきます♡わさびを聞かせて和風味満喫❀
このレシピの生い立ち
トーストしたパンに胡瓜とスモークサーモンを乗せて塩麹を使ったソースをかけました。

スモークサーモンのトースト　塩麹ソース

材料

1食分

食パン 1枚
　バター適量
スモークサーモン（今回切りおとし） 8切れ程度
胡瓜 1/3本程度
豆苗（貝割れ大根でも）少々
塩麹ソース　（作りやすい量）
　玉葱すりおろし大さじ１
　塩麹大さじ１
　梅酒（白ワインでも）大さじ１
　レモン汁（白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ、りんご酢）大さじ１強～
　蜂蜜小さじ1/2～
　昆布茶少々
　醤油味の調整に
　わさび適量
　エキストラバージンオリーブオイル大さじ１～２　
刻み海苔適量

作り方

1

胡瓜は斜め薄切りにして水にさらし水気をしっかりきる。豆苗は根を落とし2センチ長さ程度に切る。
豆苗は貝割れ等でも。
2
塩麹ソースの材料を混ぜ合わせる。各調味料の量はお好みで増減して下さい。
3
パンをトーストしてバターを塗り拡げる。
4
胡瓜を並べスモークサーモンを乗せる。今回切り落としを使用していますが、長いものならカットして使ってください。
5
塩麹ソースを定量乗せる。
6
豆苗を乗せて刻み海苔を散らして完成です。

コツ・ポイント

塩麹・スモークサーモンは商品により味が異なるので事前に味を確認してソースをかける量を加減して下さい。わさびはお好みで増減して下さい。塩麹ソースは多めに出来上がります。冷奴やサラダなどにもお使いください。

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ミッキーアン @mickey_anne

2012/02/24 04:56に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10