菊芋の炒め煮
菊芋シーズンです＾＾
このレシピの生い立ち
菊芋のダイエット効果を出すために煮汁も食べます。お野菜たっぷり食べられる一品です。
作り方
- 1
菊芋はたわしでよく洗う。包丁で汚れのある部分は取り除き薄い拍子切りにする。
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- 2
水菜は洗って３ｃｍにきる。エリンギも3ｃｍの大きさの薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をしきミンチ肉をさっと炒めて菊芋、エリンギ、もやし、水菜の順に炒める。
- 4
塩胡椒して炒め、出汁醤油を回し入れて弱火で蓋をし炒め煮にする。最後に中火にして溶き卵で絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜から出た煮汁を溶き卵で絡めると美味しく仕上がります。
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