鶏もも肉を大きめのサランラップの上に広げ、包丁の背の部分を使って、もも肉の厚さが均一になるように叩く。

塩,胡椒をもも肉の裏表にふり、下味をつける。しっかりつけたほうがいいです。

タイムとローズマリーはお好みでもも肉の裏表につけ、サランラップで全体を包み、味と香りが染み込むよう5〜10分ほど置く。

パン粉を、もも肉の裏表にしっかりつける。サランラップで全体を包み、パン粉がなじむ程度に3〜5分ほど置く。

魚焼きグリルやオーブントースターで、軽く焼き色をつけ、焦げやすい面はアルミホイルをするなど、肉に完全に火を通す。

その間にカイワレ大根とミニトマトを写真のように盛りつける。焼けたもも肉をのせたら完成♪レモン汁は好みでかけて召し上がれ。