牛すじは２回茹でてアクをしっかりとります。

圧力鍋にオリーブオイルを入れて生姜・にんにくを炒め香りを出たら牛すじを入れて軽く炒めます。

鍋に水を入れて、ふたをして圧力（２）にしてピンがあがってから１５分。

たまねぎ・にんじん・じゃがいもはすり下ろします。
こちらの材料をフライパンで炒めます。（塩・胡椒をします。）

炒めた野菜は３の鍋に移します。

調味料を全て鍋に入れてコトコト煮込みます。

次の日が味が馴染んで美味しいと思います。