めんつゆで簡単♪夏野菜の焼き浸し☆
аоi @cook_40056248
多めの油で焼くので、揚げ浸しのようにとろとろ茄子の焼き浸しになります☆
このレシピの生い立ち
揚げ浸しが食べたくなったけど、揚げ物する時間がないので。。。
めんつゆで簡単♪夏野菜の焼き浸し☆
多めの油で焼くので、揚げ浸しのようにとろとろ茄子の焼き浸しになります☆
このレシピの生い立ち
揚げ浸しが食べたくなったけど、揚げ物する時間がないので。。。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタ部分を切り落とし、縦に半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れる。
-
- 2
さらに、格子状になるよう対角線上に切込みを入れて、長さ半分に切って、水にさらしてアク抜きをしておく。
-
- 3
ズッキーニは厚めの輪切り、ピーマンは種とワタを除き1/3の幅に切った後、長さを半分に切る。
-
- 4
☆をタッパーなどの耐熱容器に合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油のうち半分を入れて強火で温め、ズッキーニ、ピーマンを入れる。焦げ目がついたら、4の容器に入れておく。
- 6
フライパンに残りのサラダ油を入れて温める。茄子の水気を軽くキッチンペーパーで拭き取り、皮を下にしてフライパンに入れる。
- 7
茄子の切り口を見て、半分程度油がしみてきたら裏返して焼く。切り口を見て全面に油がしみていたら取り出し、4に入れる。
-
- 8
全ての野菜が入ったら、茄子の皮面がつゆに浸るように入れ替える。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
野菜の水気が多いと、焼く時にはねるので、ピーマンやズッキーニでも水気が多い場合はキッチンペーパーで拭き取ってください☆
野菜は他にも、オクラやアスパラなどでも美味☆
つくれぽ
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