夏みかんマーマレード
サチコサチ @cook_40166174
そのままじゃ酸っぱ過ぎて食べられない夏みかん。一手間かけて美味しくいただきましょう。
このレシピの生い立ち
ご近所さんに貰った夏みかん、酸っぱ過ぎて食べられない？！どうにか消費しようと・・・。
夏みかんマーマレード
そのままじゃ酸っぱ過ぎて食べられない夏みかん。一手間かけて美味しくいただきましょう。
このレシピの生い立ち
ご近所さんに貰った夏みかん、酸っぱ過ぎて食べられない？！どうにか消費しようと・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
夏みかんを束子を使い流水で洗う。
- 2
皮を剥いて、種と実、薄皮に分ける。種は茶漉し袋に入れて。
- 3
薄皮を剥き終わった実を細かく割きながら鍋に入れる(なるべく白い薄皮が残らないように)
- 4
3に砂糖を分量の約半分入れかき混ぜておく。
- 5
夏みかんの皮1.5個分を細かく細切りにする。
- 6
ボールに水を張り、5を入れてもみ洗いする。5、6回繰り返す(ここで苦味をとる)
- 7
4に6と種を入れて中火にかける。沸騰してきたら、かき混ぜながら煮る。
- 8
水分が半分になったら、種を除き、蜂蜜と残りの砂糖を加えて更に煮る。
- 9
とろみがついたら出来上がり(1/3量位が目安)
コツ・ポイント
皮は、半分くらいが目安です。多いと苦いだけになってしまいます。
種はペクチンの変わり。
火傷注意！
火にかけて1時間40分位はかかります。
熱いうちに、熱湯消毒した瓶に詰めたら即蓋をして逆さまにします。開封後は、早めに消費してください。
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