作り方
- 1
*以外の材料をボールに入れよく捏ねる。
艶が出てくるまで1０分位まで - 2
第一発酵
３２℃ ４０分 - 3
フィンガーテスト
粉を指に付けて、生地に差して差した穴が戻らなかったらOK - 4
生地を７等分に切り分ける。ガス抜きをして平らに伸ばし、グラニュー糖とシナモンを適量ふり、端から巻いていく
- 5
巻いた生地を1㎝位残して３等分に縦に切り、三つ編みをし端と端を止めて形を作る
- 6
ベンチタイム 1０分
- 7
第二発酵
３２℃ ２０分 - 8
余熱あり
２００℃ ２０分
で焼き上げる
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