チョコレートは包丁で粗く刻んでボウルに入れておきます。

鍋に生クリームを入れ、中火にかけ、沸騰直前で火からおろし、1のボウルに回しかけ、泡だて器で手早く混ぜ、チョコを溶かす。

※ホイップしてスポンジに塗ればチョコレートケーキが出来ます。固めると生チョコ、丸めるとトリュフになります。

チョコソースのみで使う時は、チョコ100ｇ、牛乳65ｍｌ、生クリーム65ｍｌで作って下さい。

※ケーキを作る時はなるべく乳脂肪が高い生クリームを使って下さい。ソースのみで利用する時は低脂肪でもＯＫです。

※時間が経つと固まるので、使う時は湯煎かレンジで溶かして利用して下さい。