卵を割り、きめ細かく混ぜる。
卵に豆乳・チーズ・塩コショウ・マヨネーズを入れ、混ぜる。

フライパンに油を入れよく熱し、（1）を入れる。
外側から内側に混ぜ、片面に寄せ、形を整え、皿に盛る。