白菜、にんじんは食べやすい大きさに切る。
長ネギは斜め切りにしておく。

鍋に火をかけ、ひき肉を炒める。炒まったたら、白菜、にんじんを入れ炒める。

②が炒まったたら、干し椎茸、水を入れて蓋をして煮込む。途中、アクが出てきたら取り除く。

③が沸騰したら、中華ダシ、塩、コショウ、最後に醤油を入れ味を整える。

④を一煮立ちさせたら、ワンタンを適当に折りたたみながら1枚1枚入れる。途中、かき混ぜながら入れる。

ワンタンを入れ終わったら、もやし、ネギを入れかき混ぜて1分煮立たせる。