エリンギはナナメ薄切り、小松菜は２～３センチに切っておく。

フライパンを中火にかけ、エリンギを入れる。挽き肉をビー玉位に丸めて入れていく。浮いてきた油は丁寧にペーパーで取り除く。

肉団子に火が通ったら★を回し入れ小松菜も加える。さっとなじませて出来上がり。