白身魚（ちだい）の酒蒸し
ぇぇぇ @cook_40107205
味付けはシンプルだけど身はホクホクで旨旨。
酒の肴に最高‼︎
このレシピの生い立ち
焼くとパサパサ。
冷めると更にパッサパサ。
が、嫌で…。
（真鯛はお値段高いので今回はチダイと言う真鯛似のお魚を使いました）
白身魚（ちだい）の酒蒸し
味付けはシンプルだけど身はホクホクで旨旨。
酒の肴に最高‼︎
このレシピの生い立ち
焼くとパサパサ。
冷めると更にパッサパサ。
が、嫌で…。
（真鯛はお値段高いので今回はチダイと言う真鯛似のお魚を使いました）
アプリでひらく作り方
- 1
魚の両面に塩を振り15分程放置
-
- 2
大きめに切ったアルミホイルの上にクッキングシートを敷き、あれば昆布を置く。
-
- 3
昆布の上に魚を置く。
冷蔵庫に人参の切れ端が残っていたので一緒に入れる事にしました(笑)
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- 4
アルミホイルを囲って酒をダバダバ〜っと入れる
-
- 5
酒が溢れないように＆魚が隠れるようにアルミホイルで包む。
アルミホイルが足りなければ追加して、しっかり覆う。→ -
- 6
フライパン水を入れ沸騰させる。
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- 7
沸騰したらアルミホイルで包んだ魚を投入
-
- 8
フライパンに蓋をして15分〜20分位、中火で放置。
で、出来上がり〜
-
- 9
酒のつまみで食べていたが余ったので身をほぐして、ご飯に混ぜて鯛めし風にしてみました。
こちらも旨旨〜
-
コツ・ポイント
フライパンのお湯が無くならないよう気をつけて時々蓋を開けて覗いてください
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