豚肉を少し小さめに切り、＊の酒、塩を揉みこんだ後、マヨネーズを混ぜる。

青梗菜は食べやすい大きさに切る。

エリンギは2〜3つに切った後、手で大きくさく。

炒めた最後にこしょうを少したくさん目にかけて一度フライパンから取り出す。

そのフライパンで、青梗菜とエリンギを炒める。

中華だしと醤油を加えて味をととのえる。

お皿に青梗菜炒めと、豚肉とを盛り合わせて出来上がり。