玉ねぎはみじん切り、生姜、にんにくはすりおろす。

フライパンを熱し、牛肉の表面をまんべんなく転がしながら焼き色がつくように焼く。

焼き色がついたら水、醤油大さじ１杯をまわしかけ火を止める。

牛肉に絡めながら弱火で５分ほど肉を転がしながら焼き、10分ほど置く。

ジップロックやビニール袋に玉ねぎのみじん切り、生姜、にんにくのすりおろし、醤油大さじ2、赤ワイン、酢を入れ良く混ぜる。

２を５のあわせたタレに30分程度漬け、カットして皿に盛り付ける。