材料を用意します。この他にも冷蔵庫に余り物の野菜などがあったら一緒に。

野菜を食べやすい大きさに切り、茄子は水にさらしておきます。

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、透きとおってきたらひき肉を炒め、肉の色が変わってきたら茄子がしなっとするまで炒める。

茄子がしなっとしたらトマトを加え、ケチャップ、ウスターソース、塩胡椒で味付けをし、3分ほど煮込む。ご飯にのせて完成☆