スパゲッティ・アラ・ボンゴレ
CristianoX @cook_40055359
新鮮そうなあさりが手に入ったので久々のボンゴレ、コクのあるのは小ぶりなタイプなあさりだが贅沢は言えない。。。。
このレシピの生い立ち
プーリアニ旅行で行ったとき、魚屋の女将さんに聞いたつくりかたです。伝統的家庭料理、あさりはをたっぷり使って楽しみましょう。混じり気のないあさりのワインとオリーブオイル焼きになります。コクのある白ワインとどうぞ、今日はプロセッコで乾杯！
スパゲッティ・アラ・ボンゴレ
新鮮そうなあさりが手に入ったので久々のボンゴレ、コクのあるのは小ぶりなタイプなあさりだが贅沢は言えない。。。。
このレシピの生い立ち
プーリアニ旅行で行ったとき、魚屋の女将さんに聞いたつくりかたです。伝統的家庭料理、あさりはをたっぷり使って楽しみましょう。混じり気のないあさりのワインとオリーブオイル焼きになります。コクのある白ワインとどうぞ、今日はプロセッコで乾杯！
アプリでひらく作り方
- 1
まずはあさりの砂抜き、じゃりじゃりしては美味しくありません。この日は3回も塩水入れ替えました。
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- 2
にんにくは半分に切り、オリーブオイルをひいたフライパンに
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- 3
火を入れ、にんにくに火が通ったところで、あさりを投入してワインをかける。終始強火
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- 4
あさりに火が通ったら、プレッツェモロみじん切り（イタリアンパセリ）を入れ、パスタと混ぜて出来上がり。
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- 5
プレッツェモロを洗ってまな板へ載せたところ。
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- 6
三徳包丁でみじん切り、使ったのはこれの3分の1位
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コツ・ポイント
砂抜きはしっかりすること。
唐辛子を入れる人もいますが我が家で入れません。
白ワインなしがうちの味かも。。。。。
パスタから茹で始め、作り置きや、温め過ぎないのがコツの一つです。
つくれぽ
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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