ズッキーニを薄い輪切りにする。

ひき肉に塩と胡椒をふって、粘りが出るまでよく捏ねたら、ナンプラーとにんにく、しょうが、ちぎったバジルを加えさらに捏ねる。

フライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニの片面を焼く。

ズッキーニを裏返したら、2をズッキーニの輪と同じくらいか少し大きめになるように平たくまとめて、ズッキーニの上にのせる。

ズッキーニとバーグを密着させたい場合には、合わせる面に片栗粉を振って、ズッキーニと合わせてから焼くと良いです。

ズッキーニに火が通ったら、裏返して、酒とオイスターソースを合わせたものを回しいれ、蓋をして蒸し焼きにる。

バーグに火が通ったら、蓋をあけて酒を飛ばすように絡め炒めて、粗びきブラックペッパーを振ったらできあがり。