レモンを皮ごと使ったサッパリ豚肉炒め
横浜星子 @cook_40166762
夏でもサッパリレモンで豚肉パワーを食べよう！
このレシピの生い立ち
無農薬レモンを頂き、安売りだった豚モモ切り落としを美味しくしようと考えて実験しました。
レモンを皮ごと使ったサッパリ豚肉炒め
夏でもサッパリレモンで豚肉パワーを食べよう！
このレシピの生い立ち
無農薬レモンを頂き、安売りだった豚モモ切り落としを美味しくしようと考えて実験しました。
作り方
- 1
豚肉に、レモンを皮ごと擦り下ろし少々の岩塩と微塵切りした長ネギ１cmと揉み込寝かせます。（1時間〜一晩）
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- 2
ピーマン、赤ピーマン、茗荷、残りの長ネギをスライスします。
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- 3
モヤシを軽く塩茹でし、ザルにあげます。
-
- 4
少量の油で豚肉を炒め、８割赤みが消えたらピーマンを加え更に炒めます。
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- 5
４にスライスした残りの長ネギ茗荷を加えて牡蠣醤油屋を回し掛けて混ぜ、モヤシを敷いた皿に盛り付け完成です。
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コツ・ポイント
レモンは4等分して冷凍すれば使いやすく風味も増します。お好みでレモンは増減して下さい。油は流行りのココナッツオイルにすれば、南国風味になります。牡蠣醤油はお好みで普通の醤油でも構いませんが、使った事がなければ牡蠣醤油をお試し頂きたいです。
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