キャベツは細切り、玉ねぎはみじん切りにしてレンジで加熱し、冷ます。チーズはサイコロ状に切る。大葉は細かく切る。

じゃがいもは2つか4つに切り、ゆでる。
皮をむき、大まかにつぶし冷ます。

ボウルにひき肉、パン粉、牛乳、キャベツ、玉ねぎ、卵、大葉、チーズ、塩コショウを入れ練り混ぜる。

じゃがいもを入れ、ざっくりとじゃがいもをつぶさないように混ぜる。

形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつける。