✳︎の水菜と九条ネギは刻んで水にさらす。水菜は砂があるので流水で洗い流し、ゆすいで砂が落ちるようにします！

トマトは7〜8ミリにカット。

沸騰したお湯のガスを切り、一呼吸おいたら豚しゃぶしゃぶ用肉を投入し広げて火を通します。ゆっくり火を通し水気を切ったら→

→ボールにごまポン酢と豚肉を合わせ下味をつけます。