大きめのボウルに卵黄・イースト・砂糖・ぬるま湯をさいばしで混ぜる

合わせた強力粉・薄力粉・塩を①のボウルに数回に分けて加えさいばしで混ぜる

ちょっと大変だけどマーガリンを３回に分けてさいばしで混ぜる

台に出して、生地が滑らかになるまでこねる＆叩きつけるのくり返し（だいたい１５分位）

生地を丸め閉じ目を下にしてぬれぶきん＆ラップをして
一次発酵６０分

フィンガーテスト→ガス抜きして２分割する
丸め直して濡れ布巾をかけベンチタイム２５分

ガス抜きして、１７×２０センチの長方形に生地を伸ばす

四方を２センチづつ残してあんこを塗り、手前から巻き、指でつまんでしっかり閉じる

軽く転がして包丁で縦２つに切る

切り口を上にしてねじる（みつあみみたいな感じ）

焼く直前に生地に卵白を塗り、砂糖をまぶす