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万能ネギあん
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万能ネギあん-レシピのメイン写真

万能ネギあん

瑠璃色の卵
瑠璃色の卵 @cook_40152312

白身魚や豆腐やキノコ類にも大活躍。是非ご家庭の味の一つに加えてみてください。
このレシピの生い立ち
里芋にかけるのに作ってみました。このアンはいろいろな料理に活用できそうなので、単独でのエントリーです。いろいろ試してみてください。

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白身魚や豆腐やキノコ類にも大活躍。是非ご家庭の味の一つに加えてみてください。
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白身魚や豆腐やキノコ類にも大活躍。是非ご家庭の味の一つに加えてみてください。
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材料

四人分料理一皿のあんかけ分
  • 万能ネギ(細かく刻んだもの) 1カップ
  • おろし生姜 小さじ1
  • 酒 40cc
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 少々
  • 醤油 20cc
  • みりん 40cc
  • 水 100cc
  • 水溶き片栗粉 小さじ1を20ccの水で溶いたもの
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作り方

  1. 1

    鍋に酒、みりん、砂糖、水、醤油、塩を入れ中火で一煮立ちさせる。

  2. 2

    煮立ったところへ、水溶き片栗粉をいれる。

    • 万能ネギあん作り方2写真
  3. 3

    ここでアンの出来上がり。後は食べる直前にネギをおろし生姜をまぜあわせてできあがり。

    • 万能ネギあん作り方3写真

コツ・ポイント

万能ネギは食べる直前にアンと混ぜ合わせます。(色と風味が失われないように...)

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瑠璃色の卵
瑠璃色の卵 @cook_40152312
2012/02/17 06:10に公開
新鮮な素材をシンプルにいただくのが好き。どうぞよろしくです。♡
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このレシピのキーワード

酒 こねぎ

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