パプリカとスナップえんどうのピクルス
残り物野菜で簡単ピクルス!
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ちょっとした付け合わせの保存食を作りたくて…。
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パプリカは種と白い部分を除き、好みの大きさにカット。スナップえんどうは筋を除く。
沸騰した湯で固めに①を茹でて冷ます。
*の材料を別の鍋で沸騰させてから冷ます。
ピクルス液と野菜が冷めたら合わせて冷蔵庫で一晩置く。
特にありませんが、残り野菜で作って置くと付け合わせに使えて便利です。キュウリなどで作る場合は、野菜は茹でずに塩で揉んでください。
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