にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。カボチャ、人参、セロリ、ピーマンは小さく切る。

大きい鍋にオリーブオイルを入れて、中火で加熱する。

カボチャ、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを加えて、混ぜながら５分ぐらい炒める。

トマト、ビーンズ、ピーマン、水も入れる

クミン、カイエンペパー、シナモン、塩、こしょうで味を付けて、よく混ぜ合わせる。

沸騰したら、鍋に蓋をして、弱火で30分ぐらい煮る。