サツマイモを5ｍｍ角ほどの角切りにし、電子レンジで２分30秒（700ｗ）加熱して冷ましておく。

卵を割りほぐし、サラダ油を加えてよくまぜ、ホットケーキミックスを加えて生地が均一になるようになめらかにまぜる。

豆腐をくずしながら加えてよくまぜる。
※絹ごし豆腐を使いました。

生地にサツマイモを加えて均一にまざるようにヘラでまぜ、アルミカップに入れて180℃で25分焼く。

竹串などを刺してみて生地がくっつかなければＯＫ。つくようなら加減して加熱する。